魚料理– tag –

「ミョンテ」という言葉を聞いたことがありますか？韓国料理に詳しい方ならご存知かもしれませんが、実はこのミョンテ、私たちの食卓にも馴染み深いある魚のことなのです。本記事では、韓国で古くから愛され、多様な姿で親しまれているミョンテの正体から...

寒い日に体を温めてくれる汁物の中でも、いわしのつみれ汁は格別の美味しさがあります。特に醤油味は、いわし本来の旨味を存分に引き出し、どこか懐かしいほっとする味わいが魅力です。しかし、「いわしの臭みが気になる」「つみれがうまく作れない」とい...

食卓に並ぶとホッとする、どこか懐かしい味わいの姫たら干物。淡白ながらも旨味が凝縮されたその風味は、ご飯のおかずやお酒の肴として多くの人に愛されています。しかし、「いつも同じ焼き方ばかりで飽きてしまう」「もっと美味しく食べる方法はないの？...

食卓にまるごとの鯛が鎮座する光景は、それだけで心が躍るものです。お祝い事はもちろん、普段の食卓でもちょっと贅沢な気分を味わいたい時にぴったりなのが、オーブンで焼く鯛のまるごとレシピ。難しそうに見えて、実は意外と簡単に、そして驚くほど美味...