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「蘇（そ）」という古代の乳製品をご存知でしょうか？牛乳を煮詰めて作るシンプルな食品ですが、「まずい」という声を聞いて、試すのをためらっている方もいるかもしれません。しかし、蘇の魅力は、その独特の風味と、食べ方次第で大きく変わる味わいにあ...

古代日本の幻の乳製品「蘇」。その名前を聞いたことはあっても、実際に食べた経験がある方は少ないかもしれません。中には「まずい」という評判を耳にして、どんな味なのか気になっている方もいるのではないでしょうか。本記事では、飛鳥時代から平安時代...