求肥– tag –

「求肥（ぎゅうひ）」と聞くと、和菓子屋さんで買うような、あのとろけるような柔らかさと上品な甘さを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。自宅で作ってみたけれど、なんだか固くなってしまったり、ベタついてしまったりと、プロの味には程遠いと...

和菓子に欠かせない、あのもちもちとした食感が特徴の「求肥」。皆さんはこの漢字を正しく読めますか？「きゅうひ」と読んでしまいがちですが、実は違う読み方をするのです。本記事では、求肥の正しい読み方から、その歴史、お餅との違い、さらには自宅で...