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北海道の厳しい冬が育んだ保存食「棒鱈」。カチカチに乾燥したその姿からは想像もつかないほど、時間をかけて丁寧に調理すると、とろけるような食感と凝縮された旨味が広がります。本記事では、北海道の棒鱈を家庭で美味しく味わうための、伝統的な戻し方...

北海道の東部に位置する野付半島は、その独特な地形と「この世の果て」と称される荒涼とした美しさで多くの人々を魅了しています。しかし、この壮大な自然景観が、今、静かに、そして確実に失われつつあることをご存知でしょうか。地盤沈下や海流による浸...