レシピ– category –

冬から春にかけて旬を迎える「蕾菜（つぼみな）」をご存知でしょうか？独特のプチプチとした食感とほのかな苦み、そして甘みが魅力の蕾菜は、食卓に季節の彩りを添えてくれる特別な野菜です。しかし、初めて手にする方にとっては、「どうやって食べたらい...

南国の恵みたっぷりの青パパイヤは、シャキシャキとした独特の食感が魅力です。そのまま野菜として炒め物やサラダに使うのも美味しいですが、漬物にするとご飯のお供やお酒の肴として、また違った味わいを楽しめます。本記事では、青パパイヤの選び方から...

家庭菜園でナスを育てている皆さん、連作障害や病気に悩まされていませんか？「もっとたくさん収穫したい」「病気に強いナスを育てたい」そう願う方におすすめなのが、ナスの接ぎ木です。接ぎ木と聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、正しい方法とコ...

夏の食卓を彩る、懐かしい味わいのまくわうり。その独特のシャキシャキとした食感と、ほんのりとした甘みは、漬物にすることでさらに引き立ちます。本記事では、まくわうりの基本の塩漬けから、ご飯が止まらなくなるアレンジレシピまで、美味しい漬物の作...

家庭菜園でスイカを育てる際、病気に強く、収穫量を増やしたいと考える方は多いのではないでしょうか。そんな時に役立つのが「接ぎ木」という方法です。接ぎ木と聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、正しい進め方といくつかのコツを押さえれば、初心...

「つけてみそかけてみそ」は、その名の通り「つけても」「かけても」美味しい万能調味料です。名古屋の食卓には欠かせない存在として親しまれており、甘みとコクのある味わいが特徴的です。しかし、いざ手元にあると「具体的に何に使えばいいの？」と悩む...

家庭菜園でキュウリを育てていると、「もっとたくさん収穫したい」「病気に強いキュウリを育てたい」といった願いが生まれるものです。そんな時に役立つのが「接ぎ木」という方法です。接ぎ木は少し難しそうに感じるかもしれませんが、正しいやり方といく...

夏の食卓を彩る、みずみずしい「こなすの漬物」。ご飯のお供にも、お酒の肴にもぴったりで、一度食べ始めると箸が止まらなくなる魅力があります。しかし、「色が悪くなってしまう」「苦味が残る」「水っぽくなる」といった悩みをお持ちの方もいらっしゃる...

夏の訪れとともに、食卓に涼やかな彩りを添えてくれるヘチマ。特に漬物にすると、その独特の食感と爽やかな風味がたまらない一品になります。しかし、「ヘチマは苦い」というイメージをお持ちの方もいるかもしれません。本記事では、そんなヘチマの苦味を...

「ごんじり」と聞くと、あの独特のポリポリとした食感と、甘じょっぱくて少しピリ辛な味がたまらない、と顔がほころぶ方も多いのではないでしょうか。市販品も美味しいですが、自宅で手作りすれば、好みの味に調整できるだけでなく、旬の大根を使ってより...