唾液腺– tag –

磯遊びや釣りで思わぬ獲物として手に入ることがあるモスソ貝。しかし、この身近な貝には、知らずに食べると危険な毒が潜んでいます。特に、その唾液腺に含まれる「テトラミン」という毒は、加熱しても分解されにくく、食中毒の原因となることがあります。...

磯つぶ貝は、コリコリとした食感と豊かな磯の香りが魅力的な高級食材です。お刺身や煮付け、焼き物など様々な料理で楽しまれていますが、実は食べる際に注意すべき重要な点があります。それは、磯つぶ貝の唾液腺に含まれる「テトラミン」という毒素です。 ...