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お正月やお祝い事に欠かせないのし餅。手作りしてみたいけれど、手間がかかりそう…とためらっていませんか？実は、ラップを上手に活用すれば、ご家庭でのし餅作りがぐっと手軽に、そして衛生的になります。本記事では、のし餅をラップで作る進め方から、失...

夏の食卓を彩るなす、きゅうり、トマトは、家庭菜園でも人気の高い野菜です。しかし、「いつ植えればいいの？」「どうすればたくさん収穫できるの？」と悩む方も多いのではないでしょうか。本記事では、なす、きゅうり、トマトの最適な植え付け時期から、...

オクラの密植栽培は、限られたスペースでより多くの収穫を目指す栽培方法です。通常の栽培よりも株間を狭めて植え付けることで、単位面積あたりの収穫量を高めることが期待できます。特に家庭菜園でスペースが限られている場合や、効率的にオクラを育てた...

毎日の食卓に欠かせない味噌汁。ホッと一息つける一杯ですが、「いつも味が決まらない」「味噌の量がこれで合っているのか不安」と感じる方もいるのではないでしょうか。特に、計量スプーンではなく、手軽におたまを使って味噌の量を測りたい時、その目安...

爽やかな香りと甘酸っぱさが魅力のレモンジャムは、朝食のパンやヨーグルトに添えるだけで、一日を心地よくスタートさせてくれます。特に、料理家・栗原はるみさんのレシピは、家庭で作りやすい工夫が凝らされており、多くの人に愛されています。本記事で...

冬の北海道で古くから愛されてきた「ほっけのいずし」。魚と米、野菜を米麹でじっくりと発酵させた、北国ならではの知恵が詰まった保存食です。独特の酸味と旨みが織りなす深い味わいは、一度食べたら忘れられない魅力があります。しかし、「自宅で作るの...

毎日の献立に頭を悩ませていませんか？「もっと手軽に、でも体に優しい美味しい和食を作りたい」そう願うあなたに、今回は「安部ごはん」の「魔法の調味料」をご紹介します。この調味料があれば、料理の準備がぐっと楽になり、食卓が豊かに変わるでしょう...

南九州の伝統的な和菓子「あくまき」は、独特の風味ともちもちとした食感が魅力です。この特別な食感を生み出すのが、木灰から作られる「灰汁（あく）」の存在です。本記事では、あくまき作りの要となる灰汁の作り方を、初心者の方にも分かりやすく徹底解...

いつものおやつタイムだけでなく、夜のくつろぎの時間にもチョコレートを楽しんでみませんか？「マダムチョコ」という言葉が示すように、少し大人向けの、上質で洗練されたチョコレートのおつまみは、日々の晩酌や特別な日の食卓をぐっと豊かにしてくれま...

お寿司のお供として欠かせないガリ。あの爽やかな風味とシャキシャキとした食感は、食欲をそそりますよね。通常、ガリはみずみずしい新生姜で作られることが多いですが、「普通の生姜（ひね生姜）でも自家製ガリを作ってみたい」と考えている方もいらっし...