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夏の食卓を彩る「揖保乃糸中華麺」。そうめんのイメージが強い揖保乃糸ですが、実は手延べ製法で作られた中華麺も存在します。その名も「龍の夢」。独特のコシとつるりとしたのどごしが特徴で、一度食べたら忘れられない美味しさです。本記事では、揖保乃...

「揖保乃糸」と聞くと、多くの方が夏の食卓を彩るそうめんを思い浮かべるのではないでしょうか。しかし、その伝統の技から生まれた「揖保乃糸 龍の夢」は、そうめんとは一味違う手延中華麺です。つるりとした喉ごしと、しっかりとしたコシが特徴のこの麺は...

岡山県津山市が誇るご当地グルメ「そずり鍋」をご存知でしょうか？骨の周りから削ぎ落とされた希少な「そずり肉」を使ったこの鍋は、肉の旨味が凝縮された奥深い味わいが特徴です。津山を訪れたなら、ぜひ一度は味わっていただきたい逸品。本記事では、そ...

立ち食いそばチェーンとして多くの人に親しまれている小諸そば。手軽に美味しいそばが食べられると評判ですが、中には「クレーム」という言葉で検索する方もいらっしゃるようです。 本記事では、小諸そばに関するクレームの実態に迫り、どのような不満が多...

「クルミッ子」は、鎌倉紅谷が誇る人気の洋菓子です。自家製キャラメルとクルミをバター生地で挟んだその絶妙なハーモニーは、多くの人々を魅了し続けています。広島でこの美味しいクルミッ子を手に入れたいと願う方も多いのではないでしょうか。本記事で...

ご自宅でソデイカの刺身を美味しく楽しみたいとお考えの方へ。世界最大級のイカであるソデイカは、その大きさと独特の食感から、適切な下処理と切り方が美味しさの鍵を握ります。本記事では、ソデイカをねっとりとした甘みのある絶品刺身に変えるための、...

古代日本の幻の乳製品「蘇」。その名前を聞いたことはあっても、実際に食べた経験がある方は少ないかもしれません。中には「まずい」という評判を耳にして、どんな味なのか気になっている方もいるのではないでしょうか。本記事では、飛鳥時代から平安時代...

「黒い恋人」というお菓子について、訴訟があったのかどうか、疑問に感じている方もいるかもしれません。特に、北海道の有名なお土産「白い恋人」と、かつて訴訟問題に発展した「面白い恋人」の事例を知っている方であれば、なおさら気になることでしょう...

夏の食卓に欠かせない素麺。手軽で美味しいけれど、いつも同じ食べ方で飽きてしまう…そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。本記事では、料理コラムニスト山本ゆりさんの大人気素麺レシピに焦点を当て、マンネリを解消し、食卓を豊かにする...

「そばがきを食べてみたけれど、なんだか美味しくなかった…」「独特の食感が苦手で、どうも好きになれない」と感じたことはありませんか？そばがきは、そば粉本来の風味をダイレクトに味わえる伝統的な料理ですが、そのシンプルさゆえに、作り方や食べ方に...