2025年飲食店値上げのお知らせ例文とお客様に寄り添う伝え方について

2025年を迎え、飲食店の経営者様にとって「値上げ」は避けて通れない課題となりつつあります。原材料費や光熱費の高騰、人件費の上昇など、さまざまな要因が重なり、現行価格の維持が困難な状況に直面している方も多いのではないでしょうか。しかし、お客様への伝え方を間違えれば、大切な顧客を失うことにもつながりかねません。

本記事では、お客様に納得していただき、信頼関係を維持しながら値上げを成功させるためのお知らせ例文と、その伝え方のコツを徹底解説します。ぜひ最後までお読みいただき、2025年の経営戦略にお役立てください。

2025年飲食店値上げのお知らせ、なぜ今必要なのか

2025年、多くの飲食店が値上げを検討せざるを得ない状況にあります。その背景には、世界的な経済情勢の変化や国内の物価上昇など、複雑な要因が絡み合っています。お客様に理解を求めるためには、まず経営者自身がその必要性を深く認識し、誠実に伝える姿勢が大切です。

• 2025年の飲食業界を取り巻く状況と値上げの背景
• 値上げが避けられない理由と顧客への説明の重要性

2025年の飲食業界を取り巻く状況と値上げの背景

2025年の飲食業界は、依然として厳しい状況にあります。総務省統計局の調べによると、消費者物価指数は上昇傾向にあり、企業努力だけではコストの吸収が難しくなっているのが現状です。特に、原材料費の高騰は止まる気配がなく、小麦粉や食用油、鶏卵といった基本的な食材の価格上昇が著しく、飲食店の利益を大きく圧迫しています。

値上げが避けられない理由と顧客への説明の重要性

値上げは、単に利益を増やすためではなく、現在の品質やサービスを維持し、お客様に今後も満足していただくために必要な経営判断です。 お客様は、値上げの理由が曖昧だと「ただの利益目的では？」と誤解しかねません。 そのため、なぜ値上げが必要なのか、その背景にある事情を誠実に伝えることが極めて重要です。

お客様に納得してもらう値上げのお知らせ例文と書き方

値上げのお知らせは、お客様との信頼関係を維持しながら、スムーズに価格改定を進めるための大切なコミュニケーションです。伝え方一つで、お客様の受け止め方は大きく変わります。ここでは、お知らせに含めるべき必須項目と、シチュエーション別の例文をご紹介します。

• 値上げのお知らせに必ず含めるべき必須項目
• シチュエーション別！飲食店値上げのお知らせ例文集

値上げのお知らせに必ず含めるべき必須項目

お客様に納得してもらうためには、お知らせ文に以下の項目を明確に記載することが大切です。

• 挨拶と日頃の感謝の言葉： いつもご利用いただいているお客様への感謝を最初に伝えます。
• 価格改定の事実： 結論として、価格を改定する旨を明確に伝えます。
• 値上げの理由と背景： 原材料費の高騰や品質維持など、具体的な理由を誠実に説明します。
• 具体的な改定内容： 対象となるメニューや商品、新価格、そして改定の実施日を明記します。
• お客様への謝罪と理解を求める言葉： ご負担をおかけすることへのお詫びと、理解を求める丁寧な言葉を添えます。
• 今後のサービス向上への意気込み： 値上げを機に、より一層のサービス向上に努める姿勢を伝えます。
• 問い合わせ先： 不明点があった場合の連絡先を記載し、お客様に安心感を与えます。

これらの項目を漏れなく、分かりやすく伝えることで、お客様からの理解を得やすくなります。

シチュエーション別！飲食店値上げのお知らせ例文集

お客様への告知方法は、店内掲示、ウェブサイト、SNS、DMなど多岐にわたります。それぞれの媒体に合わせた例文を活用し、効果的に情報を伝えましょう。

店内掲示・メニュー表記変更のお知らせ例文

店内掲示やメニューに添えるお知らせは、簡潔かつ分かりやすさが求められます。お客様が食事中に目にするため、ポジティブな印象を与える工夫も大切です。

【店内掲示用例文】

お客様各位

平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

当店では、開業以来、お客様に質の高い料理をお求めやすい価格でご提供できるよう努めてまいりました。しかしながら、昨今の原材料費や光熱費の高騰が続き、現行価格を維持することが大変困難な状況となりました。

つきましては、誠に恐縮ではございますが、2025年〇月〇日より、一部メニューの価格を改定させていただきます。

お客様にはご負担をおかけいたしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。今後も、より一層の品質向上とサービス充実に努めてまいりますので、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

店主

ウェブサイト・SNSでの告知例文

ウェブサイトやSNSでの告知は、不特定多数のお客様に情報を届ける上で効果的な手段です。透明性を確保し、誠実な姿勢をアピールしましょう。

【ウェブサイト・SNS用例文】

【重要】価格改定のお知らせ（2025年〇月〇日より）

いつも〇〇（店舗名）をご利用いただき、心より感謝申し上げます。

この度、2025年〇月〇日より、一部メニューの価格を改定させていただくことになりました。

昨今の原材料費や物流コスト、光熱費の高騰は、企業努力だけでは吸収しきれない状況となっております。お客様には大変心苦しいお願いとなりますが、今後も変わらぬ品質とサービスをご提供するため、今回の決定に至りました。

改定後の価格は、ウェブサイトのメニューページにてご確認いただけます。

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。これからも皆様に愛されるお店を目指し、スタッフ一同精進してまいりますので、引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

常連客向けDM・メールでの丁寧な告知例文

常連客は、少額の値上げでも年間では大きな負担と感じるため、離脱リスクが高い層です。 個別のDMやメールで、より丁寧かつ個人的なメッセージを伝えることで、長期的な信頼関係を維持できます。

【常連客向けDM・メール用例文】

件名：【〇〇（店舗名）】価格改定のお知らせと日頃の感謝を込めて

〇〇様

いつも当店〇〇をご利用いただき、誠にありがとうございます。オーナーの〇〇です。

日頃より格別のご愛顧を賜り、深く感謝申し上げます。

さて、大変心苦しいお知らせではございますが、2025年〇月〇日より、一部メニューの価格を改定させていただくことになりました。

昨今の原材料費や光熱費の高騰、そして人件費の上昇が続き、現在の価格を維持することが困難な状況となっております。お客様にはご負担をおかけすることとなり、大変申し訳ございません。

今回の改定は、今後も〇〇様にご満足いただける料理とサービスを提供し続けるための苦渋の決定でございます。

何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。今後も、より一層の品質向上と、お客様にご満足いただけるお店づくりに努めてまいりますので、変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

敬具

〇〇（店舗名）オーナー 〇〇

値上げ後も顧客満足度を維持するコツと対策

値上げは一時的な顧客離れを引き起こす可能性もありますが、適切な対策を講じることで、お客様の満足度を維持し、むしろ信頼関係を深めるチャンスに変えられます。値上げ後の顧客対応とリピーター獲得のための施策を戦略的に進めましょう。

• 値上げの適切なタイミングと告知期間の設定
• 顧客への感謝と今後のサービス向上への決意表明
• 値上げ後の顧客対応とリピーター獲得のための施策

値上げの適切なタイミングと告知期間の設定

値上げの告知は、お客様に十分な準備期間を与えることが重要です。一般的に、値上げ実施日の2週間から1ヶ月前には告知を行うのが良いとされています。 あまりに早すぎると忘れられ、直前すぎるとお客様を驚かせてしまう可能性があります。

顧客への感謝と今後のサービス向上への決意表明

値上げのお知らせでは、お客様への感謝の気持ちを伝えることが不可欠です。長年のご愛顧に感謝し、ご負担をおかけすることへのお詫びを丁寧に述べましょう。

新しいメニューの導入や、既存メニューの品質向上（例：国産食材への切り替えなど）と同時に価格改定を行うことも、お客様に「価値の向上」と捉えてもらうための有効な方法です。

値上げ後の顧客対応とリピーター獲得のための施策

値上げ後もお客様に継続して来店していただくためには、価格以外の価値を高める努力が欠かせません。接客力の向上は、価格に対する納得感に大きく影響します。 お客様視点に立った丁寧な対応を徹底することで、「この店ならまた来たい」と思ってもらえる可能性が高まります。

お客様からの質問や不満には、誠実かつ迅速に対応することが重要です。透明性を保ち、お客様の声に耳を傾ける姿勢を示すことで、信頼関係をさらに深めることができます。

よくある質問

• 値上げのお知らせはいつまでにすべきですか？
• 値上げの理由をどこまで詳細に伝えるべきですか？
• 値上げによってお客様が離れてしまうのが心配です。どうすれば良いですか？
• 値上げと同時に何か新しいサービスを導入すべきですか？
• 一部の商品だけ値上げする場合も全体に告知が必要ですか？

値上げのお知らせはいつまでにすべきですか？

値上げのお知らせは、実施日の2週間から1ヶ月前までに余裕を持って行うのがおすすめです。直前の告知は、お客様に不信感を与え、客離れの原因となる可能性があります。

値上げの理由をどこまで詳細に伝えるべきですか？

値上げの理由は、原材料費の高騰、人件費の増加、光熱費の上昇など、具体的な要因を明確に伝えることが重要です。お客様は、何に対してお金を払うのかが分かれば納得しやすくなります。ただし、長文にならないよう簡潔にまとめることも大切です。

値上げによってお客様が離れてしまうのが心配です。どうすれば良いですか？

値上げによる客離れを防ぐには、告知のタイミングや伝え方を工夫し、お客様への感謝と今後のサービス向上への決意を誠実に伝えることが大切です。また、値上げと同時にメニューの品質向上や新しいサービスの導入など、付加価値を提供することも効果的です。

値上げと同時に何か新しいサービスを導入すべきですか？

値上げと同時に新しいサービスやメニューを導入することは、お客様に「価格は上がったが、それ以上のメリットがある」と感じてもらうための有効な戦略です。例えば、使用食材のグレードアップや、セットメニューの充実などが考えられます。

一部の商品だけ値上げする場合も全体に告知が必要ですか？

一部の商品のみ値上げする場合でも、お客様への全体的な告知は必要です。どの商品が値上げされるのか、新価格はいくらになるのかを明確に伝えることで、お客様の混乱を防ぎ、透明性を保つことができます。

まとめ

• 2025年の飲食店値上げは、原材料費や人件費高騰など避けられない経営判断です。
• 値上げの理由は、お客様に誠実に具体的に伝えることが信頼維持につながります。
• 値上げのお知らせには、感謝、改定事実、理由、新価格、実施日、今後の意気込みを含めましょう。
• 店内掲示、ウェブサイト、SNS、DMなど、媒体に合わせた例文活用が効果的です。
• 告知は実施日の2週間から1ヶ月前が適切なタイミングです。
• お客様への感謝と、今後のサービス向上への決意表明が重要です。
• 値上げ後も顧客満足度を維持するため、接客力向上や付加価値提供に努めましょう。
• 常連客にはより丁寧な個別対応が客離れを防ぐコツです。
• 値上げは単なるコスト転嫁ではなく、店舗成長のチャンスと捉えましょう。
• お客様の理解を得るため、透明性のある情報開示を心がけてください。
• 一部メニューの値上げでも、全体への明確な告知が必要です。
• 値上げは顧客との関係性を見直し、価値を再定義する機会です。
• お客様からの質問には誠実かつ迅速に対応しましょう。
• メニューリニューアルと合わせた値上げは納得感を得やすい方法です。
• 価格以外の価値を高める努力が、長期的な顧客維持につながります。